ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ Π.Ο.Π. ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗΣ ΟΝΟΜΑΣΙΑΣ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ (ΚΟΛΥΜΒΑΡΙ ΧΑΝΙΑ ΚΡΗΤΗ)

Πρέπει να γνωρίζετε ότι: υπάρχουν μόνο 14 ονομασίες Π.Ο.Π. ελαιολάδου στην Ελλάδα, 8 από τις οποίες είναι στην Κρήτη. Για την κατοχύρωση ενός ελαιολάδου ως Π.Ο.Π. δεν αρκεί μόνο η τοποθεσία παραγωγής του αλλά πρέπει να πληρούνται ορισμένες ιδιαιτέρως σημαντικές προϋποθέσεις:
(1) χρήση μόνο οικολογικών λιπασμάτων για την ανάπτυξη και την καρποφορία του δέντρου,
(2) καλλιέργεια του εδάφους μόνο με μηχανικές μεθόδους, χωρίς καμία χρήση χημικών,
(3) πιστοποίηση του εργοστασίου παραγωγής του ελαιολάδου από την Ευρωπαϊκή Ένωση,
(4) επεξεργασία του καρπού εως τρεις μέρες
(5) μετατροπή του καρπού σε λάδι από μηχανήματα κατασκευασμένα μόνο από ανοξείδωτο χάλυβα
(6) θερμοκρασία νερού κατά την έκθλιψη μέχρι τους 27 C (για να μην καταστρέφονται οι βιταμίνες και τα ιδιαίτερα αντιοξειδωτικά χαρακτηριστικά του λαδιού),
(7) μεταφορά του ελαιολάδου μέσα από σωλήνες κατασκευασμένους από ειδικό υλικό και όχι πλαστικό (για να μην υπάρχουν στο λάδι καρκινογόνοι πλαστικοποιητές),
(8) φύλαξη του ελαιολάδου μόνο σε ανοξείδωτες δεξαμενές και σε σταθερή θερμοκρασία (για να μην αυξάνονται η οξύτητα, διάφορα καρκινογόνα trans και άλλες οξειδώσεις).
ΤΟ ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ Π.Ο.Π. ΚΟΛΥΜΒΑΡΙ ΧΑΝΙΩΝ ΚΡΗΤΗΣ, ΕΙΝΑΙ ΕΝΑ ΑΠΟ ΤΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ Π.Ο.Π. ΕΛΑΙΟΛΑΔΑ ΤΗΣ ΕΛΛΑΔΑΣ ΜΕ ΑΠΑΡΑΜΙΛΛΗ ΓΕΥΣΗ, ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ ΑΡΩΜΑ ΚΑΙ ΠΑΡΑ ΠΟΛΛΕΣ ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ ΣΕ ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΟΥΣ ΚΑΙ ΜΕΓΑΛΟΥΣ ΔΙΕΘΝΕΙΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΥΣ.